Češi získali na kuchařském mistrovství světa cenu za propagaci svého menu

Vyhlášením nejlepších kuchařů světa skončila po dvou dnech v sedm hodin večer gastronomická soutěž Bocuse d´Or . Ve francouzském Lyonu poprvé v její historii soutěžil český tým vedený Janem Všetečkou z pražské restaurace Kampa Park.

Češi v konkurenci třiadvaceti dalších zemí zvítězili v jedné z vedlejších kategorií, získali cenu za nejlepší propagaci svého menu. Hlavní soutěž o nejlepšího kuchaře vyhrál Geir Skeie z Norska. Druhý skončil švédský tým, bronzovou příčku obsadili Francouzi. Všetečka se v hlavní kategorii umístil čtrnáctý.

Příprava na kuchařský souboj: dlouhé týdny u plotny a ladění chutí

Do finálového kola soutěže se probojovalo čtyřiadvacet soutěžících. Dva chody od Všetečky z pražského Kampa Parku a dalších soutěžících kuchařů ochutnávala porota dva dny.

Mezi hodnotiteli zasedla taková kuchařská esa jako Thomas Keller, majitel americké restaurace French Laundry, nebo Anne-Sophie Pic, jediná žena s třemi michelinskými hvězdičkami.

Většina kuchařů se snažila vytvořit recepty, které ponesou připomínku regionu, odkud pocházejí. Američané chuť hovězího ladili s kalifornskými kaštany, Češi s omáčkou dochucenou slivovicí.

Zatímco francouzský nebo americký tým měly v ochozech desítky podporovatelů, Jana Všetečku a jeho pomocníka česká vlajka z hlediště nevítala. Když ale po čtyřech hodinách v kuchyni představil svoje kulinářské variace z tresky, hřebenatek a krevet, sklidil ovace od Japonců fandících v kuchařských rondonech i mladých Američanek s obličeji pomalovanými americkými vlaječkami.

• Diskuse
• Celkem 6 příspěvků