Karlín obohatila gastronomická novinka. Nejen Bistro sází na unikátní Josper gril

Malá čtvrť nedaleko centra roste do krásy a zajímavé restaurace zde přibývají snad každý týden. Nejen Bistro je vzornou ukázkou, jak ušít restauraci na míru nejen danému interiéru, ale také okolnímu prostředí.

Už na první pohled zaujme industriální interiér, odhalené cihly na stěnách, masivní dřevěný stůl, zajímavá světla a další detaily. Majitelé podniku se inspirovali především v Budapešti, která má dnes jednu z nejdynamičtějších gastronomických scén v Evropě.

Šťavnaté maso

Nejen Bistro má vzdušnou, mimořádně příjemnou atmosféru, která láká na snídaně (je otevřeno již od devíti hodin), obědy i večerní posezení u lahve vína. Jídelní lístek se každý den připravuje nový, podle surovin, které má šéfkuchař k dispozici.

Přesto má jednoho společného jmenovatele a tím je dokonalý Josper gril na dřevěné uhlí, na kterém se připravují nejen masa, ale také ryby, mořské plody či zelenina, kterou má restaurace od vlastního farmáře. Při teplotě 300 stupňů se maso současně peče i griluje a neunikne z něj žádná šťáva.

Okurková polévka

Nicméně potěší i pokrmy připravované mimo gril, například osvěžující okurková polévka s koprovým olejem, která je doslova křupavá, stejně jako velmi jemné carpaccio z pečené červené řepy, doplněné lahodným ovčím sýrem a praženými mandlemi.

V nabídce grilovaných jídel většinou nechybí kuřecí stehenní steak, který nabízí příjemné překvapení, neboť díky tuku pod kůží je maso nejen křupavé, ale také šťavnaté. Další stálicí na měnících se menu je hovězí burger s karamelizovanou cibulí a domácí okurkovou majonézou. Maso na burger se používá z hovězího krku, je prorostlé tukem a díky tomu pěkně šťavnaté.