Cena másla padá dolů, vepřové ale podraží

Máslo, symbol růstu cen potravin v Česku, je dnes o 12 procent levnější než před měsícem. Chleba zlevnil o sedm procent. Ze základních potravin oproti prosinci výrazněji nic nezdražilo.

Nemůžeme sice z dosavadních statistických údajů usuzovat na vývoj v celém letošním roce. Loni v lednu také nikdo netušil, že kuřata nebo chléb budou za dvanáct měsíců o třetinu dražší.

Ale tři věci už ukazují čísla ČSÚ jasně. Zaprvé - vliv čtyřprocentního zvýšení DPH od letoška se na cenách vůbec neprojevuje. Zadruhé - některé ceny (hlavně másla) byly tak nadsazené, že teď mlékárny i obchodníci bez problémů unesou jejich propad. Za třetí - loňské druhé pololetí, kdy obchodníci razantněji zdražovali, se pravděpodobně opakovat nebude.

Co tedy peněženky spotřebitelů čeká u základních potravin?

Nejprve tipy na zdražování. Na vyšší ceny se těší hlavně producenti vepřového, a už na to také řádně připravují veřejnost. Důvody uvádějí poměrně reálné. Ceny jsou delší dobu hodně dole, a tak chovatelé snížili stavy. "Během loňska klesl počet prasnic z 220 tisíc na 180 tisíc," říká prezident Agrární komory Jan Veleba.

Stabilním tempem, o několik procent ročně, zdražují pivovary. Pokračovat nejspíš budou i letos.

Nejvýrazněji zdražovalo pečivo. Podepsaly se na tom jak pekárny (dvě největší firmy už mají na trhu silné slovo), tak ještě větší měrou řetězce. Nakolik si pekaři a obchodníci troufnou ještě ceny vytáhnout, dá se těžko odhadnout. Na budoucí úrodě obilí to ale moc záležet nebude - například ta loňská byla dokonce vyšší než rok předtím.

Mléčné výrobky nyní zlevňují. Evropská unie o dvě procenta zvýšila takzvané mléčné kvóty, farmáři mohou dodat více mléka na trh. Zatím se dá předpokládat, že po mírném poklesu cen dojde k jejich stabilizaci.

Překvapení ovšem vyloučena nejsou. Jednak nevíme, jaký vliv (ať už přímý, nebo coby záminka) mohou mít na tuzemský trh turbulence na trhu světovém. Že i nižší produkce mléka na Novém Zélandu může souviset se zdražením sýrů v Česku, to - aspoň podle řady výroků evropských politiků - ukázal právě loňský rok.

Jednak naopak víme, že zdaleka nejvíc ovlivňují ceny na pultech obchodní řetězce. Ty sice stále tvrdí, že lákají zákazníky na co nejlevnější zboží. Opakují do omrzení, že ceny určuje právě tento zákazník. "Vzájemná konkurence mezi řetězci je v Česku pořád extrémně velká," potvrzuje "starou pravdu" například ředitel Sparu Martin Hruška.

Jenže tohle všechno loni řetězcům vůbec ve zdražování nebránilo. Ceny některých potravin vylétly dokonce výše než třeba v sousedním Německu - takže překvapení vyloučena nejsou.