České potravinářské giganty chystají bio produkci

Na český trh s biopotravinami začínají postupně vstupovat velké české potravinářské firmy, bio produkce tak postupně přestává být výhradní doménou malých rodinných podniků. Biopotraviny zkrátka zažívají v Česku svůj velký boom a mnoho firem vnímá právě tento trh jako velmi perspektivní.

Ekologická organizace Hnutí Duha, v rámci své kampaně na propagaci domácích biopotravin a hlavně jejich české produkce Hledá se česká buchta Zn. Bio, oslovila 77 potravinářských firem a zjišťovala jejich přístup k bioprodukci. Většina firem uvedla, že o výrobě biopotravin uvažuje. Zatím je však skutečně vyrábí pětina jen pětina z oslovených.
Naproti tomu 35% podniků o zahájení bioprodukce ani nepřemýšlí.

"Hlavním hnacím motorem je pro 21 firem rozšíření nabídky o obzvláště zdravé a dobré zboží. Další motivací je pro 16 zpracovatelů zlepšení image podniku. Pro 11 firem je důležité posílení ekologické odpovědnosti podniku. Pouze jako finančně lukrativní se jeví biovýroba pouze pěti zpracovatelům," popisuje výsledky průzkumu Kateřina Kotásková z Hnutí Duha.

Pozitiva a výhody pro spotřebitele i firmy

"Vnímám to jako pozitivní záležitost. Velké firmy jsou schopny investovat do propagace a reklamy těchto výrobků, čímž se zároveň zvyšuje i obecné povědomí o biopotravinách a jejich dostupnost pro spotřebitele," říká Petr Trávníček z PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. Podle něj jsou mají navíc velké firmy zavedené standardní postupy zajištění kvality potravin a mohou tak pomoci zvýšení důvěryhodnosti biopotravin mezi spotřebiteli.

Navíc, což je pro spotřebitele velmi dobrá zpráva, jakmile po bioprodukci sáhnou velké firmy, jsou schopné své výrobky za srovnatelné nebo jen o málo vyšší ceny než své konvenčně vyráběné produkty. "Velcí výrobci mají snadnější cestu do obchodních řetězců, biopotraviny jsou tak přístupnější v obchodech a mohou se stát běžnou součástí rodinného nákupu," dodává Kotásková. Navíc podle ní výhodu výroby biopotravin ve velkém pozitivní dopad na české zemědělství, tedy nárůst produkce surovin bez vysokých dávek agrochemikálií.

Po bioprodukci sáhl třeba mlékárenský gigant olomoucká Olma, která má v současnosti nejsilnější pozici na trhu mlékárenských biovýrobků. "Když jsme s výrobou biopotravin začínali, byl důvodem především neustále rostoucí zájem o bioprodukci v okolních zemích, zejména Rakousku a Německu, a pochopitelně prázdné místo na trhu. Předpokládali jsme stejný vývoj v České republice," říká Lubomír Románek, marketing manager firmy. Od roku 2000, kdy s biopotravinami firma začala, vzrostl zisk z nich osminásobně z 12,8 na 98 mil. Kč. Biopotraviny v současnosti tvoří 2,1 procenta zisku celé společnosti. Podle Románka hovoří za vše fakt, že loňský maloobchodní obrat všech biovýrobků prodaných v Česku vzrostl na 1,3 miliardy korun oproti 0,75 miliardy v roce 2006.

Nedostatek domácích surovin

Za váhavým postojem některých potravinářských firem k bioprodukci je podle Hnutí Duha především nedostatek surovin v biokvalitě. I když počet ekologických farem roste, stále nejsou schopny nasytit poptávku spotřebitelů a ani výrobců. "Jedním z předpokladů pro rozvoj zpracovatelského průmyslu v oblasti výroby biopotravin českého původu je dostatečná nabídka primárních produktů nabízených ze strany ekologických zemědělců. Je zřejmé, že tomu tak v současné době není," přiznává Kotásková. Mezi dalšími důvody, proč biopotraviny nevyrábět, firmy uváděly problém oddělení bio výroby od konvenční, finanční zatížení a třem podnikům se zdála bioprodukce finančně nevýhodná.

O zahájení bioprodukce uvažuje pekárenská společnost United Bakeries, vlastnící například Delta pekárny nebo firmu Odkolek. "V současné době monitorujeme trh a zájem spotřebitelů o biopečivo," říká Jaroslav Pomp, ředitel pro vztahy s veřejností. Podle něj firmě v bioprodukci doposud brání malý zájem spotřebitelů a vysoká cena surovin v kvalitě bio. Jakmile však zájem spotřebitelů o bio pečivo ještě vzroste, hodlá firma výrobu zahájit. "Čekáme, až bude zájem trhu na takové úrovni, aby bylo ekonomicky únosné vyrábět biopečivo na průmyslových velkokapacitních linkách," dodává.

Možným rizikem při zahájení bio výroby velkými firmami je dovoz surovin ze zahraničí, protože česká surovina chybí. Navíc se při velkovýrobě může začít ztrácet regionální charakter produkce. "Ve velkých firmách se biopotraviny vyrábí jako obdoba konvenčních produktů, ve většině případů chybí inovativnost, naopak drobní zpracovatelé se více zaměřují na speciality např. regionální produkty," vysvětluje Petr Trávníček.