Irský pub James Joyce poskytuje skvělé jídlo i servis a impozantní nabídku irské whisky

Opravdu dobré irské hospody se mimo anglosaské země vyskytují minimálně. Shodou šťastných okolností je jedna z řídkých výjimek z tohoto pravidla v Praze. James Joyce Irish Pub najdete na Josefově, v klidné ulici U Obecního dvora. Tohle místo je sídlem James Joyce relativně krátce - podnik sídlil od začátku devadesátých let dvanáct roků v Liliové, v roce 2005 tu zavřel a až po pětileté odmlce jej majitel Frank Haughton oživil na stávajícím místě.

Jakmile překročíte práh James Joyce, necháváte českou realitu venku a přesunete se do čistě irského světa. V krbu praská oheň, interiér je vyvedený do podoby lehce starosvětského irského "pubu" a většina hostů mluví anglicky s oním nezaměnitelným přízvukem, který kroutí samohlásky do tvarů zcela nepodobných BBC English.

Číšník vás hned ve dveřích pozdraví halasným Hi folks a podle toho, jak odpovíte, buď přepne do češtiny, nebo ne. Po hospodě se pohybuje rozvážně, což však neznamená, že by vás nechal byť chvíli na suchu. Navíc si i v poledním provozu najde čas, aby s každým hostem zavtipkoval a důkladně mu představil denní nabídku.

Kromě toho, že má obsluha všechny vlastnosti dokonalých číšníků pro tento typ podniku, je navíc nebývale zručná v točení piva. V pěně Guinessu dokáže každý z mužů za barem čtyřmi pohyby zápěstí namalovat ukázkový shamrock - tedy trojlístek, který je symbolem Irska.

Je-li báječná obsluha, pak totéž platí i o jídle v James Joyce. Zdejší menu tvoří až na pár výjimek absolutní irská klasika. Veškeré pokrmy jsou zcela autentické a připravené tak skvěle, že by věhlas získaly i v jakémkoliv irském městě.

Zdejší "Full Irish Breakfast" patří k těm nejlepším, co jsem měla - včetně těch, jimiž jsme začínali neděle, když jsem studovala v Dublinu. Plátky slaniny dovezené z Irska, sázená vejce s krémovitým žloutkem, dozlatova udělané bramboráčky, pečená rajčata a houby...

V kuchyni James Joyce pracují hlavně se surovinami, jimiž je Irsko vyhlášené: bramborami, jehněčím a hovězím. Z toho prvního dělají rustikální krémovou polévku s pórkem a především naprosto nepřekonatelné hranolky: křupavé, voňavé, a pokud budete chtít, tak také pokryté roztaveným Čedarem. Zřejmě je smaží po belgickém způsobu nadvakrát - jinak si neumím vysvětlit, že po vystydnutí "nezvadnou".

VÍCE O JÍDLE

 

 

 

 

Vše o jídle a jeho kvalitě

NALEZNETE ZDE

Pokud jde o maso, nabídka je celkem stručná: krom irských klobásek si můžete dát steak z pupku nebo nízkého roštěnce: vždy šťavnatý a propečený přesně tak, jak jste si přáli. A pak jsou tu ještě opulentní burgery a kuřecí křidélka, o nichž můj kamarád s neskrývaným obdivem prohlásil: "Tak o tohle se snaží všichni ostatní!" Kuchař má speciální metodu, jak zažehnat nedomrlost kuřecího masa - nejprve smaží a teprv pak prožene křidélka marinádou.

Ve správném "pubu" nesmí na jídelníčku chybět fish and chips - zbožňované fast- foodové jídlo každého Ira. V tomhle případě je to ale fastfood povýšený na gastronomii. Filety z čerstvé tresky jsou obaleny v lehkém těstíčku a kromě oněch výtečných hranolků k nim dostanete ještě hutnou omáčku z majonézy a česneku.

Irská kuchyně není zrovna z nejlehčích, tělo se s ní snáz vyrovná, když si po ní dáte kalíšek něčeho ostřejšího. V James Joyce je to na místě: nabídka irské whiskey je zde impozantní, smekl před ní i destilátový blogger HN.

James Joyce Irish Pub

U Obecního dvora 4, Praha 1
tel.: 224 818 851
e-mail: jamesjoyceprague@gmail.com
www.jamesjoyceprague.cz

V pražské restauraci Prosecco zaplatíte přemrštěné peníze za odfláknuté jídlo - čtěte ZDE

Doplňte si vzdělání v baru. V Marpeku vás naučí vyznat se ve světě whisky - čtěte ZDE

Kvalitní rakouská kuchyně? V podniku Kočár z Vídně ji ochutnáte, ale ne vše bude dokonalé - čtěte ZDE