"Dandy musí žít a spát před zrcadlem," říkal o francouzských švihácích prokletý básník Charles Baudelaire. A musí přitom ucucávat nějaký lahodný koktejl, dodali by Jan Poborák a Radim Pernica, kteří v Praze otevřeli nový koktejlový bar stejného jména. Oba přes deset let pracovali v mnoha barech po celém světě, a když se znovu potkali v české metropoli, byli už sice nasycení cestováním, ale vášeň pro tuhle profesi v nich zůstala. K nápadu otevřít vlastní podnik pak stačil jen krůček.

V obýváku u babičky

Vinohradský Dandy na pražskou barovou scénu přináší trochu jiný koncept. V podání dvou dlouholetých přátel jde proti zažité představě o tom, jak by koktejl bar měl vypadat. Nenajdete tu žádné tmavé dřevěné obložení ani vás tu nečeká mnohdy až urputný boj o barmanovu pozornost. Spíše si tu budete připadat jako v prostorném obýváku u babičky. Hodně stylové babičky, nutno podotknout.

"Chtěli jsme vytvořit místo s dobrými koktejly a dobrým designem, kde by lidé měli dost místa a mohli se uvolnit. V Praze je spousta skvělých barů, ale jsou pro hodně úzkou skupinu lidí a většina lidí se do nich bojí vejít," vysvětluje Honza, proč se rozhodli jit jinou cestou než například alespoň vnitřním zařízením podobný a zároveň nedaleký bar Lounge Bohemia, do něhož se dostanete, jen když znáte speciální telefonní číslo.

Vybavení baru z 50. a 60. let postupně skupovali na internetu a od soukromých prodejců. Pro cizince žijící v Česku, kteří se často usídlují právě na Vinohradech, je tak Dandy zároveň i takovým showroomem kvalitního českého užitého designu, který je atraktivní i po 50 letech. Inspiraci si oba majitelé vzali i z kodaňských barů, kde oba v minulosti pracovali. Skandinávský vliv prozrazují i hutné obložené chlebíčky smørrebrød, které jsou typickou pochoutkou právě v severských zemích.

Zbývá vám ještě 60 % článku
První 2 měsíce předplatného za 40 Kč
  • První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
  • Možnost kdykoliv zrušit
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Nově všechny články v audioverzi
Máte již předplatné?
Přihlásit se