Luxusní restaurace zavírají. Ubývá jim hostů

Na jedné z nejatraktivnějších adres, Václavském náměstí v Praze, v posledních měsících zavřely dvě známé restaurace – oblíbený "steakhouse" El Gaucho a restaurace HOT. Velký úbytek hostů trápí i jiné lepší podniky: mnohé z nich bojují o přežití, zlevňují a musí kvůli krizi měnit taktiku.

"Přestali chodit turisté i Češi. El-Gaucho jsem proto musel zavřít a propustit polovinu lidí," říká Edie Cohen z El Gaucha, který má ještě jednu restauraci v Praze a druhou v Krkonoších. Méně hostů má i tam.

Stejně je na tom i konkurence. "Nižší návštěvnost způsobilo i to, že akce u nás omezují i firmy," říká Irena Bělská ze Zátiší Group, které provozuje přední pražské restaurace V Zátiší či Bellevue. Firmy totiž přesunuly pracovní obědy a setkání manažerů do levnějších podniků.

"V luxusních restauracích klesla návštěvnost o 50 procent. Problémy ale mají i provozovatelé levných podniků," říká Pavel Hlinka z Asociace Hotelů a restaurací.

Už loni přitom v restauracích ubylo kolem sedmi až 10 procent hostů. "Letošní rok nasvědčuje tomu, že propad bude ještě větší," říká Marcela Šimková z firmy Data Servis, která se zabývá průzkumem gastronomického trhu.

Jen v centru Prahy je podle odhadů odborníků za poslední tři měsíce na prodej 40 restaurací. Podniky, které bojují o klienty, nyní sázejí na levnější suroviny, vína a polední menu.

• Diskuse
• Celkem 70 příspěvků